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ガミ太郎日記

通勤の行き帰りに見かけたちょっとしたこと、思ったこと、身の回りの出来事などなど記録してみます。
 
 
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ほうれん草たっぷりグリーンカレー 

今日は恒例のほうれん草グリーンカレーを作ってみました。
ものすごく辛いんですが、子供たちもひーひー言いながら完食してしまう人気の一品。ココナツミルクが効いてます。
グリーンカレー

作り方はいたって簡単、一時間もかからず完成です。
・ほうれん草を茹でてミキサーに入れ、ココナッツミルクとあわせてソースを作ります。
・上記ソースをなべに入れココナッツミルクの半量程度の水を入れて、市販のグリーンカレーペーストをまぜて煮立たせます。カレー粉(ルーじゃないやつ)を少々入れるとおいしくなります。
・煮立つまでの間、フライパンで鶏肉のガーリックソテーを作ります。
・鶏肉に軽く焦げ目がついたら、なべに入れてもう一煮込み。塩コショウで味を調えて。
・なす、しし唐、パプリカなど野菜を賽の目に切って油で炒めておきます。
・ほかほかごはんに野菜を並べて、カレーをかけて出来上がり。

最近はスーパーでいろんな食材が手に入るので面白い料理が作れますね。

カミさんも、自分で作らない料理は何でも好きなので、辛い辛いと言いながら喜んでくれた模様。
ちょっと複雑 (○`ε´○)

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